糖醋里脊肉怎麼做好吃 如何做糖醋里脊肉
1、原料:豬裏脊300克、麪粉20克、幹澱粉10克、大蒜3瓣、雞蛋1個。
2、調料:鹽1/2茶匙3克、料酒1/2茶匙3ml、番茄醬2湯匙30克、白醋1湯匙15ml、白糖20克。
3、豬裏脊洗淨,切成小指粗細的條,加入鹽(1克),料酒,半個蛋清,醃製5分鐘。
4、將麪粉,幹澱粉放入醃肉的容器中,一點點加入水,攪拌到麪粉變少,可以裹住肉條的濃度,抓勻。
5、小鍋中倒入油,油溫7成熱時,將肉條一根根地放入鍋中,用筷子輕輕撥散,防止粘連,中火,炸至顏色變黃後撈出。全部炸好後,再把肉條放回鍋中,復炸一次,油溫要低一些,炸至金黃色後撈出。
6、另取一鍋加熱,倒入一點油,放入蒜末,用中小火炒香,加入白醋,番茄醬炒1分鐘,倒入鹽,糖,水(10ml)熬至冒泡泡時,迅速將炸好的裏脊條放入,快速炒勻即可。
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