乾貝燒三圓 乾貝燒三圓 法介紹
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1、原料:淨萵筍500克,胡蘿蔔500克,白蘿蔔500克,乾貝30克。
2、調料:料酒15克,味精1克,胡椒粉1克,清湯300克,蔥,姜,鹽,水澱粉。
3、胡蘿蔔,白蘿蔔,萵筍修成扁圓形。
4、把三元放鍋裏煮透後撈出。
5、鍋內再放油,放蔥段和薑片炒香。加清湯,精鹽,味精,胡椒粉。再撈出蔥姜。
6、放入三圓煮透,然後撈出碼在盤內,中間放蒸發好的乾貝。
7、原湯加乾貝湯放水澱粉勾芡,淋上雞油。澆在三圓上即可。
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