做果凍用白涼粉還是吉利丁粉 做果凍用材是什麼粉
經驗1.83W
1、都可以,但是吉利丁效果會更好。
2、白涼粉和吉利丁粉之間的最大區別是前者是植物膠,而後者從動物身上提取的膠。
3、白涼粉通常由天然草粉或澱粉基原料製成,也稱爲白涼粉。白涼粉清澈透明,非常清爽,它是夏季消暑的必備食品。我真的很喜歡吃桂花涼粉,加紅糖水真好吃!確保添加紅糖水而不是冰糖或白砂糖。
4、吉利丁粉 通常是黃棕色粉狀顆粒和薄片比較多,它是從魚骨頭和動物骨頭中提取的膠體蛋白,它主要用於慕斯和布丁等甜點,攪拌溫度低,需要冷藏才能凝固,無論如何,它更適合烘烤,我做自己的甜點,會經常用到吉利丁粉 。
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