祕製柚子皮製作方法 祕製柚子皮怎樣製作

1、準備一個柚子皮，在剝之前先清洗乾淨。

2、先切成小塊，再切成小條。

3、切好的柚子皮先用開水泡一遍，然後用清水浸泡一天一夜或者兩天，這樣做是爲了去除裏面的澀味。

4、浸泡好的柚子皮清洗乾淨後擠掉水份。

5、在柚子皮裏調入2勺六月香豆瓣醬，1.5勺白糖、1勺食用油。

6、把生薑、蒜瓣、紅尖椒分別切成末。

7、一起加入柚子皮中。

8、用筷子攪拌均勻。

9、再加入2勺糯米粉。

10、再次拌勻。

11、鍋里加入適量水，在蒸架上鋪好屜布，把調好味的柚子皮倒在上面，撥散均勻。

12、大火蒸熟即可。

13、蒸好的柚子皮取出，倒在專曬乾菜的這種竹筐子裏，用筷子剝散開來，曬乾即可。