紅椒翅中做法竅門 紅椒翅中怎麼做好吃
1、首先準備食材:雞中翅、紅椒、小蔥、生薑、大蒜、青椒、鹽、老抽、雞粉、料酒、香醋、冰糖。
2、先在每一個雞中翅兩面都劃上兩刀,這樣在後期烹飪的時候更加容易入味,然後放到清水裏加入一勺鹽和料酒侵泡一會在沖洗乾淨。
3、小蔥的蔥白切成蔥花,蔥綠用來做其它菜,生薑一小塊切成姜粒,大蒜幾粒拍扁後剁成蒜末,青紅椒切成小粒用來後期配色用。
4、處理好的雞中翅涼水下鍋,加入一點料酒去腥,水開後焯水兩分鐘撈出來用清水清洗乾淨備用。
5、倒入食用油,放入幾粒冰糖開小火把冰糖炒出糖色,然後放入雞中翅快速翻炒均勻。
6、接着把蔥薑蒜加進來翻炒出小料的香味,在倒入清水剛好末過雞中翅即可,加入鹽、雞粉、料酒、老抽。
7、煮開後在加入香醋,香醋可以使雞中翅更好的脫骨,然後蓋上鍋蓋用小火煮10分鐘,10分鐘後開大火收汁,湯汁快收乾的時候加入青紅椒粒翻炒均勻即可出鍋擺盤。
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