正宗手擀麪皮的做法和配方 正宗手擀麪皮的做法和配方是什麼

1、主料：低筋麪粉。

2、輔料：雞蛋(土雞)、手擀麪。

3、調料：食鹽。

4、準備好麪粉和雞蛋，麪粉倒入一個較大的盆中，加幾粒鹽拌勻。

5、打入雞蛋，用筷子拌成絮狀。

6、揉成光滑的三光面團，蓋起保鮮膜靜置半小時。再把麪糰揉幾下，然後一分爲二。

7、取一份揉圓，然後擀成長方狀。逐漸擀大擀薄，直至擀成厚度約爲2毫米的薄片，並在表面均勻的撒上少許乾麪粉。

8、輕輕把面片對摺，繼續在表面上均勻撒上少許麪粉。再次輕輕對摺。

9、切成均勻的小條即可。