大麥面怎麼做餅 大麥餅的做法
1、食材:黃油125克、低筋粉62g、高筋粉60g、糖粉32克、玉米澱粉25克、奶粉15克、青汁粉3克、水10克、鹽1克。
2、準備好食材。
3、黃油軟化成膏狀。冬天室溫低,黃油真的很難軟化,需要用微波爐幾秒幾秒地加熱或者隔溫水融化,水的溫度不能能太高。
4、黃油加入糖粉,拌一下用打蛋器攪打至黃油蓬鬆,顏色發白。
5、把1g鹽放入10g溫水溶化後放進黃油中,再次打蛋器攪打至完全融合。
6、粉類混合過篩,篩入黃油中。
7、翻拌至無干粉狀態即可。
8、裝入裱花袋,用八齒的曲奇裱花嘴,在烤盤上均勻擠出花型,如果不是不粘烤盤的話記得鋪硅油紙。
9、入烤箱中層,上下火150度,30分鐘,最後五分鐘盯緊烤箱狀態。不同烤箱脾氣不同,最後幾分鐘最好盯緊了,隨時調整。
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