素包子的做法和配方 素包子的做法和配方介紹
1、主料:麪粉適量、包菜適量。
2、輔料:酵母粉適量。
3、給麪粉倒入適當的安琪酵母然後攪拌均勻。
4、然後用溫水和麪注意面不要太硬,稍微軟一點。
5、面和好了之後包上保鮮膜由於家裏的用完了就用塑料袋代替。
6、天氣熱的情況下發面3個小時左右天氣冷的情況下發面。
7、6個小時這個還是要看面發的情況來決定,注意發麪比正常的2倍大。
8、在發麪的時間裏我們可以配餡了,把所有的菜洗乾淨切碎放到一個盆攪拌。
9、面發好的樣子成蜂窩裝,然後再揉麪把面裏的空氣揉出去柔光,切成小條,在分成小段。
10、分好的小段,不要太大,然後在按扁。
11、用擀麪杖擀薄,注意中間要厚,兩邊薄,要不然會爛。
12、開始包包子,注意,這個時候給餡裏放點鹽。
13、包好了之後上鍋蒸,鍋裏的水要多一點要不然會幹鍋。注意必須是涼水蒸,開大火等熱氣上來了之後關小火,再蒸15分鐘。
14、時間到了之後把包子取出來放在案板上。
15、立刻把包子反過來放涼,要不然底下會濃,很不好吃。
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