馬蹄糕做法 怎樣做馬蹄糕
1、食材:新鮮馬蹄8顆、馬蹄粉250g、清水(放馬蹄粉)625g、清水(放冰片糖)625g、冰片糖200g。
2、新鮮馬蹄洗淨後削皮、切粒。
3、將其中625g清水倒入馬蹄粉裏,攪拌均勻成馬蹄水,待用。
4、另外625g清水加入冰片糖,中火加熱,並稍微攪拌一下直至冰片糖完全融化。
5、倒入馬蹄粒攪拌均勻。
6、倒入一碗(飯碗)馬蹄水,並迅速攪拌均勻,攪拌均勻後小火加熱5分鐘。
7、倒入第二碗馬蹄水,並迅速攪拌均勻,攪拌均勻後小火加熱3分鐘。8、倒入第三碗馬蹄水,再煮3分鐘,煮至馬蹄漿金黃色且濃稠狀態後熄火。
9、倒入剩下的馬蹄水攪拌均勻。
10、容器上塗一層色拉油。
11、迅速倒入馬蹄漿,並儘量抹平表面。
12、大火蒸30分鐘,蒸制馬蹄糕完全呈透明狀態,待完全涼透後方可切開食用。
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