粉絲的做法大全家常菜 粉絲的烹飪方法
1、涼拌粉絲
主料:粉絲2把。配料:姜、蔥、蒜、青紅椒。調料:鹽、糖、味精、米醋、紅油。
做法:用開水將粉絲泡脹發,備用;把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;將適量的鹽加入到脹發好的粉絲裏, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲,再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最後加入紅油拌勻。即可食用。
2、蒜蓉粉絲蝦
原料:對蝦10只、粉絲100克、大蒜8瓣、蔥和青椒絲若干。調料:鹽、生抽、料酒、白糖、蒸魚豉油、玉米油。
做法:蝦洗淨,控幹;粉絲提前用涼水泡發20分鐘;大蒜拍碎,剁成茸;把泡發的粉絲撈出控幹,煎成段,鋪在盤底,上面均勻碼上一層蝦;起油鍋,油熱時下入蒜蓉小火煸炒出香味,烹入料酒、生抽、蒸魚豉油,少許鹽和糖;趁熱把蒜蓉和鍋內的調料均勻鋪蓋在蝦上面;入開水鍋中蒸制10分鐘。另起油鍋,燒熱油,然後把熱油澆在鋪滿蔥絲和青椒絲的蝦上。
3、雞肉燉粉絲
主料:粉絲200g、雞肉500g。配料:蔥、紅辣椒、鹽、醬油、油、料酒。
做法:粉絲先用熱水泡開,撈出後瀝乾水分,然後用涼水焯一下。雞肉切塊,冷水下鍋去血水至沸騰,取出用冷水沖洗乾淨。蔥和紅辣椒洗淨,切末,備用。鍋裏倒油,油開後放入蔥、紅辣椒和雞肉塊一起煸炒。加入適量的醬油跟料酒翻炒幾下,淋入足量的水。大火收汁,放入粉絲,加入適量的鹽,翻炒幾下即可出鍋裝盤。
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貨幣符號怎麼輸入
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