水饅頭怎麼做 水饅頭做法

1、食材：葛粉(用片慄粉，或其他的澱粉類50g、砂糖30g、水350g～400g、紅豆沙，白豆沙共80g。

2、白豆沙里加抹茶粉，拌勻，做出抹茶豆沙。

3、事先把紅豆沙，抹茶豆沙搓成小圓。冷藏備用。

4、把粉，糖，水放小鍋，中大火加熱，並不停地攪拌。

5、加熱攪拌成濃稠，有些透明就可關火了。

6、在小酒盅裏鋪上保險膜。

7、先在保鮮膜裏放一層加熱好的葛粉，再放豆沙餡。

8、上面再蓋一層加熱好的葛粉。做這些都必須乘熱，涼了就不好搞了。

9、把保鮮膜收緊，扭成團。

10、放冰水裏冷卻，或直接放冰箱(但不要時間太長，否則會發白)，大約30分鐘～1小時即可。