烤箱錫紙怎麼選 烤箱爲什麼要用錫紙
1、烤箱錫紙或錫箔和鋁箔的厚度應小於0.025mm,即小於25微米。市場上普通食品錫箔的厚度約爲10微米至20微米。如果生產過程中沒有特殊要求,則正常厚度的錫紙就足夠了。如果僅用於包裝食品,則可以購買10微米。 如果用於烤魚,燒烤和其他脂肪較多或難以烹飪的食物,則可以購買約20微米。
2、因爲烤箱用錫紙可以助食物均勻受熱,防止食物燒焦外,在食材的冷藏儲存、密封保溫、分隔熱源等方面,它也能發揮作用。
3、錫紙分爲光面和啞光面,光面在外可以更好地吸收外部熱量,幫助食物均勻受熱。啞光面接觸食物,可使熱量均勻地散發在食物的表面,縮短烹飪時間。
4、最常用的烤麪包的時候就可以用,防止麪包烤焦,又比如在烹飪錫包銀鱈魚時,用錫紙包起來,可以聚集熱量,縮短烹飪時間,同時也能保留這份溫度。另外,有些肉菜在烹飪時,容易出現油煙或燒焦,錫紙也能解決問題,避免有害物質的產生。
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