粉蒸肥腸的做法川菜 四川粉蒸肥腸的正宗做法
1、食材:肥腸400克,土豆250克,粉蒸肉調料一包,色拉油80克,老抽10克,清水100克。
2、把豬大腸放入清水中簡單清洗一遍。加入適量麪粉和白醋,反覆搓洗,沖洗乾淨,再將肥腸翻面,用同樣的方法洗淨。
3、取一小鍋,裝入清水,肥腸冷水下鍋,放入洗淨切好的生薑和大蔥,加入適量料酒煮30分鐘,撈出。
4、將肥腸放涼,切成短節。
5、土豆起皮洗淨,切成小塊。
6、將切好的肥腸放入碗裏。將粉蒸料包裏的調料放入。
7、再加入80克色拉油,10克老抽 和100克清水。
8、翻拌均勻。
9、再將調料包裏的米粉倒入碗裏,翻版均勻。
10、再將切好的土豆放在肥腸面上。
11、蓋上一層保鮮膜,將蒸碗放入預熱好的蒸烤箱中,選擇純蒸功能,105度蒸45分鐘左右。喜歡軟一點的可以多蒸20分鐘。
12、將大蔥,小米辣洗淨切好,肥腸蒸好出鍋,用一個大碗蓋上,再將蒸碗翻一面,濃濃的香氣撲鼻而來! 撒上蔥花和小米辣,就可以開動了,趕緊趁熱吃起來。
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