小麥粉能當面粉用嗎 小麥粉能不能當面粉用
經驗3.22W
1、一般來說,小米粉是不能直接當面粉使用的,這二者有一定的差別,容易導致製作出來的麪食口感、韌性等方面完全不同,所以在製作食物的時候一定要弄清楚自己的需求,然後再去購買合適的材料,這樣才能保證口感。
2、小麥粉是用小麥磨成的粉,屬於粗糧,它還含有小麥的外皮還有中間部分,雖然麪粉也是小麥製作的,但是屬於去麩粉,麪粉裏面是沒有小麥外皮和中間部分的,且麪粉還分爲不同類型,常見的是高筋粉、中筋粉、低筋粉這三種。
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