咖喱番茄牛腩煲的做法 咖喱番茄牛腩煲的做法簡單介紹
1、材料:牛腩100克,蔥薑蒜、八角10克,番茄、土豆各100克,洋蔥50克、黃油 1勺、番茄醬10克、淡奶油1勺、黃咖喱10克(個人口味酌情增減)、白胡椒粉、肉桂粉1小勺、黑胡椒粉1小勺。
2、牛腩洗淨,用清水浸泡半小時,倒掉後切塊待用。
3、蔥切段、薑切片、蒜切片,在高壓鍋中放入適量水,不用太多,撒白胡椒粉、肉桂粉,將肉壓熟,牛肉湯不要丟掉,撇掉油盛出待用。
4、清水煮沸,將洗淨的番茄放入沸水中、煮至表皮裂開,晾涼後剝皮。番茄剝皮後切塊待用。
5、洋蔥、土豆切塊,蒜切片待用。
6、熱鍋放入黃油,用鍋鏟在鍋底抹勻,防止炒菜粘鍋,黃油融化後放入洋蔥和蒜片炒香,倒入壓好的牛肉炒香,放入適量壓牛肉剩的湯,加半碗水,煮沸後放入適量黃咖喱、土豆、番茄、番茄醬、淡奶油、肉桂粉、黑胡椒粉,不斷翻攪,防止粘鍋,煮至粘稠即可收汁。
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