怎麼做酸菜蒸肉 如何做酸菜蒸肉

1、食材：五花肉400g、幹酸菜150g、幹辣椒5顆、生薑若干、

2、鹽、料酒、老抽、味精、辣椒粉各適量

3、五花肉切片

4、幹酸菜溫水泡發、洗淨。以排菜酸菜最佳

5、鍋內放少許油，放入生薑與幹辣椒煸香

6、放入五花肉翻炒

7、五花肉中加料酒去腥，加少許鹽

8、五花肉炒出肉香味後加入幹酸菜

9、翻炒，隨後加老抽、幹辣椒粉、少許鹽、味精

10、翻炒均勻後，加適量水。

11、裝入碗中，用高壓鍋加壓蒸。鍋內放冷水，蒸35-40分鐘；放開水蒸25分鐘左右即可。