麻油雞做法 麻油雞做法與步驟

1、食材：蒸爛的雞1只，什件50克，菠菜、水發木耳備25克，油1500克，醬油40克醋25克，蔥花、蒜片備2克，料酒30克，鹽1克，白糖30克，香油，l0克，水澱粉50克。

2、什件切片用開水焯一下。菠菜切段。

3、用碗把醬油、醋、糖、鹽、澱粉、味精、蔥、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳調成汁；

4、勺內放油，等油七成熱，雞下油炸透撈出,去大骨撕成條，碼放盤裏。坐勺倒上汁炒熟淋香油，澆在雞肉上即成。