肉燒百頁結的做法 肉燒百頁結怎麼做
1、五花肉沖洗乾淨放入開水煮一下,煮的時候可以切兩片姜下去去味。大蔥切段、薑切片。
2、油裏先放一塊冰糖進去煸,等冰糖化開後把除了蔥之外的其他香料都放進去炒。
3、香料炒到香味四溢之後撈上來待用。把肉分批放入油鍋中煎到發黃。
4、全部煎好後連香料一起放進去炒一下。
5、倒入兩勺黃酒煸炒一下,加入可以漫過肉的水。
6、倒入一勺老抽,倒入兩勺半生抽。
7、將蔥切成段放入鍋中,大火煮開後改小火慢燉。
8、百葉結用水沖洗乾淨後用開水浸泡,百葉結髮軟後把水倒掉。
9、等鍋中的湯汁燒到和肉差不多高的時候,放入百葉結繼續小火慢燉。
10、等湯汁剩下三分之一的時候把香料撈起來扔掉,大火收水,直至湯汁燒的剩下油就可以起鍋了。
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