湖南家常魚丸怎麼做 怎樣做湖南家常魚丸
1、材料:魚肉、雞蛋、姜、蒜、蔥、生粉、花生油、醬油、料酒、蠔油、鹽、涼開水。
2、把要用的食材都準備好,魚肉適量、雞蛋兩顆、姜蒜適量、蔥一根、生粉一包。
3、魚肉清洗乾淨,然後把魚腩位置比較粗的魚骨給切掉。
4、然後再用小刀切成薄片。
5、再把魚肉打成泥狀,家裏有絞肉機的話,直接放入機器裏面打碎,這樣魚刺也打得很碎的了,最好多打幾次。
6、姜蒜剁碎,蔥也切碎。
7、然後把蔥末、姜蒜、雞蛋加入魚肉中,再加入適量的花生油、醬油、蠔油、鹽、料酒、生粉,攪拌均勻。
8、攪拌均勻後,就開始摔打魚肉,直到魚肉摔到有黏性,就可以把魚肉搓成一個個小小的魚丸。
9、鍋裏煮開一鍋水,水開後,把小魚丸放入鍋中,大火煮,大概煮8分鐘左右,魚丸就煮好了。
10、煮熟的魚丸再放入涼開水中,再撈起來,這樣魚丸會更加有彈性哦。
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