湖南剁椒的做法

湖南剁椒是一道非常著名的川菜，口味麻辣，顏色鮮豔。

所需材料：
1. 青辣椒500克
2. 鹽適量
3. 姜適量
4. 大蒜適量
5. 食用油適量

步驟：
1. 將青辣椒洗淨，切成細絲。
2. 姜和大蒜切成末備用。
3. 取一個乾淨的容器，將切好的青辣椒放入。
4. 加入適量的鹽，攪拌均勻，醃製10-15分鐘。
5. 取一個平底鍋，加入適量的食用油，將姜和大蒜末炒香。
6. 加入醃製好的辣椒絲，繼續翻炒均勻。
7. 炒制至青辣椒變成鮮紅色，即可關火。
8. 待涼後，將剁椒裝入乾淨的玻璃瓶內，密封保存。

溫馨提示：
1. 剁椒的辣度可以根據個人口味進行調整，可以根據需要增加或減少辣椒的量。
2. 剁椒保存時要密封，放在陰涼乾燥的地方，避免陽光直射。

這樣一份湖南剁椒就做好了，可以作爲調料加入各種菜餚中，增添風味。享受美食的同時，也要注意控制辣度，避免辣椒過量對身體造成不適。