清蒸白鰱魚的做法大全
清蒸白鰱魚是一道經典的家常菜,做法簡單,口感鮮美,下面是清蒸白鰱魚的做法大全:
材料:
- 白鰱魚一條(約600克)
- 薑片適量
- 青蒜適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 食鹽適量
- 胡椒粉適量
- 蔥花適量
- 食用油適量
步驟:
1. 準備材料,將白鰱魚清洗乾淨,用刀在魚身兩側各切3刀,這樣有利於魚肉入味。
2. 魚身兩側均勻撒上薑絲、蔥絲和青蒜,再加入適量料酒、生抽、食鹽和胡椒粉,醃製十五分鐘入味。
3. 準備蒸鍋,加水燒開。
4. 將醃製好的白鰱魚放入蒸鍋上屜,再將上屜放入鍋中。
5. 蓋上鍋蓋,大火蒸8-10分鐘。
6. 關火後,小心打開鍋蓋,將蒸好的魚上面撒上蔥花,熱油淋在蔥花上,使蔥花更香。
7. 另起鍋熱油,熱油時,將熱油均勻淋在蒸好的魚身上,起泡即可。
8. 最後,將蒸好的白鰱魚轉移到盤子中,上桌即可享用。
溫馨提示:
- 蒸魚時,水的開關不要太長時間,以免蒸乾了水分。
- 熱油淋在蒸好的魚身上可以使魚皮更加鮮亮。
- 可根據個人口味適量加入其他調料,如蒜末、豆豉等。
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