清燉白鰱魚的家常做法
清燉白鰱魚是一道家常菜,製作起來簡單美味。下面是一份清燉白鰱魚的家常做法:
所需材料:
- 白鰱魚一條(約500克)
- 生薑適量
- 蔥適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 食用油適量
- 清水適量
- 醋適量
- 醬油適量
- 蠔油適量
- 白胡椒粉適量
- 紅棗適量(可根據個人喜好)
步驟:
1. 白鰱魚洗淨,切成適當大小的塊狀備用。
2. 生薑切片,蔥切成小段備用。
3. 鍋中倒入適量的食用油,燒熱後放入生薑片和蔥段煸炒出香味。
4. 將切好的鰱魚塊放入鍋中,翻煎兩面至表面微黃。
5. 加入適量的料酒炒勻,去腥。
6. 加入足夠的清水,水量以鰱魚剛好浸沒爲宜。
7. 放入適量的鹽,醬油,蠔油和少許白胡椒粉,攪拌均勻。
8. 將火調至中小火,蓋上鍋蓋燉煮約10分鐘。
9. 挑出薑片和蔥段。
10. 可根據個人喜好,放入一些紅棗增加甜味。
11. 繼續用中小火燉煮約5分鐘,讓魚塊煮熟入味。
12. 關火前加入少許醋,提鮮。
13. 出鍋前撒上一些蔥花作爲裝飾即可。
這樣,一道清燉白鰱魚就完成了,可以搭配米飯或麪食一起享用。
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