廣東雞腳湯的做法
廣東雞腳湯是一道傳統的廣東菜品,它的主要材料是雞腳,並且搭配了一些調料和配菜。下面是廣東雞腳湯的一種常見做法:
材料:
- 雞腳500克
- 姜塊3片
- 料酒適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 香菜適量(用於裝飾)
步驟:
1. 準備雞腳,先將其洗淨,然後放入開水中焯水1-2分鐘,撈出瀝乾備用。
2. 熱鍋加入適量的油,放入姜塊煸炒出香味。
3. 加入焯水過的雞腳繼續翻炒片刻,然後加入適量的料酒炒勻。
4. 加入適量的清水,讓雞腳完全浸沒,再加入適量的鹽和白胡椒粉。
5. 將煮沸後的雞腳湯轉小火燉煮20-30分鐘,讓雞腳變得酥爛。
6. 燉煮結束後,將雞腳湯裝盤,撒上適量的香菜作爲裝飾即可。
溫馨提示:
1. 焯水的目的是去除雞腳上的血水和異味,提高湯的清香味道。
2. 燉煮時間可以根據個人口感來調整,願意吃得更嫩些可以延長燉煮時間。
3. 想要雞腳湯口感更鮮美,可以加入一些鮮香菇或者其他配菜。
希望這個做法對你有幫助!
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