廣東例湯的做法
廣東例湯的做法有很多種,下面是其中一種常見的做法:
材料:
1. 雞骨架或豬骨300克
2. 瘦肉片100克
3. 乾貝5-6個
4. 蟲草花或枸杞適量
5. 乾貝鮑魚醬(可選)適量
6. 鹽適量
7. 料酒適量
8. 清水適量
步驟:
1. 將骨頭洗淨,放入鍋中,加水浸泡30分鐘,用清水反覆漂洗幾次,去除表面的血水和渾濁物質。
2. 將清水倒入鍋中,加入骨頭,用大火煮沸,然後撇去浮沫。
3. 把雞肉洗淨後切片,用料酒醃製一會兒,使其去腥味。
4. 把骨頭和清水一同倒入壓力鍋中,加入切好的雞肉片和乾貝,大火煮開後改小火煮20分鐘。
5. 煮好後,加入鹽調味,再加入蟲草花或枸杞,煮約5分鐘。
6. 最後,根據個人口味,可以加入適量的乾貝鮑魚醬,煮約2分鐘。
7. 撈出湯料即可,配料可以根據個人喜好添加其他食材。
這樣就製作好一鍋香濃的廣東例湯了。根據個人口味,可以調整材料的分量和煮制的時間,以達到自己喜歡的口味。
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