廣東雜菇湯的做法

廣東雜菇湯是一道以鮮香的雜菇爲主料製作的湯品。下面是廣東雜菇湯的做法：

所需材料：
1. 新鮮雜菇（如香菇、金針菇、平菇等）400克
2. 鮮蝦仁 200克
3. 雞胸肉 150克
4. 紅蘿蔔 1根
5. 鮮蘑菇 4朵
6. 黃瓜 1根
7. 鮮香菇湯 1000毫升
8. 薑片 3片
9. 蒜頭 2瓣
10.蔥段 2根
11. 鹽 適量
12. 雞精 適量

做法步驟：
1.將雞胸肉切成小丁，蘑菇、紅蘿蔔、黃瓜洗淨切成片，薑片和蒜頭剁成末備用。

2.將雜菇用清水泡軟，洗淨切片。

3.準備一個炒鍋，加入適量油，燒熱後加入薑末和蒜末炒香。

4.然後加入切好的雞胸肉丁翻炒一會，待雞肉變色後加入所有的蔬菜，包括雜菇、紅蘿蔔片、黃瓜片、蘑菇。

5.炒勻後加入鮮香菇湯，大火燒開後轉小火慢燉15-20分鐘，直到蔬菜變軟熟透。

6.最後加入鮮蝦仁，繼續慢燉2-3分鐘。

7.最後，加入適量鹽和雞精調味即可。

溫馨提示：
1.如果雜菇不新鮮的話，可以先焯水去腥。將雜菇放入沸水中燙一下，撈出瀝水備用。

2.建議選用新鮮的雜菇和蝦仁，這樣煮出來的湯更加鮮美。

3.廣東雜菇湯的湯底一般選用鮮香菇湯，如果沒有香菇湯，也可以用雞湯代替。

4.可以根據個人口味調整鹽和雞精的用量。