山東雜燴湯的做法

山東雜燴湯是一道傳統的山東菜品，具有濃郁的湯香和豐富的口感。

所需食材：
1. 豬骨500克
2. 排骨500克
3. 火腿腸100克
4. 雞蛋2個
5. 豆腐皮100克
6. 黃豆芽100克
7. 捲心菜適量
8. 胡蘿蔔適量
9. 蔥姜適量
10. 鹽適量
11. 醬油適量
12. 料酒適量
13. 胡椒粉適量

步驟：
1. 豬骨和排骨用水煮沸，撈出用清水沖洗乾淨。
2. 鍋中加入足夠的水，放入豬骨和排骨，大火煮沸後撇去浮沫。
3. 倒入適量的料酒，加入薑片和蔥段。
4. 改用小火燉煮2小時以上，煮至骨頭煮出湯汁渾濁，湯色淺黃。
5. 將火腿腸和豆腐皮切成小塊，捲心菜和胡蘿蔔切絲備用。
6. 將切好的火腿腸和豆腐皮放入鍋中，煮5分鐘。
7. 加入黃豆芽、捲心菜絲和胡蘿蔔絲，再煮5分鐘。
8. 打入雞蛋攪拌均勻，煮1-2分鐘。
9. 最後加入適量的鹽、醬油和胡椒粉，根據個人口味調節味道即可。
10. 煮好的山東雜燴湯即可裝盤享用。

溫馨提示：可以根據個人口味的喜好，選擇適合自己的蔬菜搭配。此外，在燉煮肉骨的過程中，可以反覆撇去浮沫，以保持清湯的口感。