泡菜雜燴鍋怎麼做 泡菜雜燴鍋的做法
1、材料:洋蔥200克、韓國泡菜400克、豆腐300克、火腿100克、肥牛200克、金針菇100克、香菇100克、蒜適量、尖椒1/2個、紅椒1/2個、韓式辣醬1湯匙、韓國大醬1湯匙、濃湯調料1塊、白糖適量、香油適量、花生油適量、辣椒粉適量、淘米水適量、花椒粉適量、獅子頭200克。
2、準備淘米水,喜歡味道濃的可以放一塊大骨。
3、所有食材清洗乾淨,金針菇去蒂,香菇泡發切塊,洋蔥、泡菜、獅子頭切小塊,豆腐、火腿切片,青紅椒切小段,蒜切末。
4、調製調味汁(兩勺韓國大醬,適量蒜末、白糖、香油、花椒粉、辣椒粉調和成混合醬待用,辣椒粉可以選用細粗兩種混合,這樣更香)。
5、平底鍋放適量花生油,小火煎豆腐、火腿至兩面微焦,待用(不煎也可以,煎過更香更入味)。
6、炒鍋加花生油(比平時炒菜量稍多一點),下蒜末洋蔥炒出香味。
7、放入韓國泡菜翻炒幾下,擠入適量韓國辣醬提味。
8、翻炒幾下後加適量清水,倒入砂鍋中,與淘米水混合,大火燒開水。
9、放入濃湯調料和調味汁,溶化後將青紅椒、肥牛以外的全部食材放入砂鍋中,小火燉10分鐘。
10、出鍋前加青紅椒斷和蒜末,一大鍋香噴噴的韓國泡菜鍋就做好了。
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