鯽魚煲湯的做法

鯽魚煲湯是一道非常受歡迎的湯菜，下面是鯽魚煲湯的經典做法：

所需材料：
- 鯽魚 2條
- 豆腐 200克
- 生薑 3片
- 料酒 1湯匙
- 鹽適量
- 香菜少許（可選）

步驟：
1. 將鯽魚洗淨，用刀在魚身兩面切幾刀，有利於入味。用鹽和料酒醃製10分鐘。
2. 豆腐切成塊狀備用。
3. 生薑切成片狀備用。
4. 炒鍋加熱，加入適量的油，將鯽魚兩面煎至金黃色。
5. 將鯽魚放入湯鍋中，加入足夠的水（約2L），煮沸後撇去浮沫。
6. 加入生薑片和料酒，轉小火煮約30分鐘至魚肉變爛。
7. 加入豆腐塊，繼續煮5分鐘。
8. 根據個人口味加入適量的鹽調味。
9. 撒上一些香菜作爲裝飾，即可享用。

鯽魚煲湯具有美味鮮香的特點，魚肉肥嫩，湯汁清香可口，非常適合冬季食用。