淮山百合排骨湯的做法

材料：
- 淮山：200克
- 百合：100克
- 排骨：500克
- 薑片：3片
- 大蔥：1根
- 料酒：2湯匙
- 鹽：適量

步驟：
1. 淮山去皮，切成小塊。百合用水泡發，清洗乾淨。
2. 排骨洗淨，放入開水中焯水去血水，撈出備用。
3. 鍋中加入適量的水，放入排骨、淮山塊、百合、薑片和大蔥。
4. 大火煮沸後，撇去浮沫，加入料酒提味。轉小火煮約1.5小時。
5. 見鍋中的湯有濃稠感覺，插入淮山塊時輕鬆刺透即可。
6. 最後，根據個人口味加入適量的鹽調味即可。

溫馨提示：
- 煮淮山時儘量不要加入醬油，以免影響口感和顏色。
- 淮山可根據個人偏好切成塊狀或片狀。
- 百合要事先泡發，泡發時間根據百合的硬度而定。
- 煮湯時可以根據個人喜好加入其他配料，如枸杞、紅棗等。