炒餅子家常做法 炒餅子怎麼做

1、將麪粉加水和好，餳一個小時後備用；

2、粉條放在熱水裏泡15分鐘，豬肉切絲，蒜薹切3-5釐米的段，洋蔥切片；

3、烙餅

（1）把餳好的面揪成三分之一拳頭大小的麪糰；

（2）把麪糰壓扁，餅狀麪糰一面刷上油，把另一個麪糰壓在上邊，擀成薄冰狀，放在餅鐺裏烤熟；

（3）把烤好的餅切成3釐米的餅絲備用，鍋裏放油，油量稍大，等油燒開，下肉絲煸炒，放蔥花；

（4）下洋蔥和蒜薹煸炒，下醬油和鹽，再下入泡好的粉條，倒入少許開水；

（5）把餅絲倒入，蓋鍋蓋燜三分鐘，開鍋蓋，放蒜末和醋，炒勻；

（6）出鍋，一道香噴噴的長子炒餅就做好了。