二鍋頭是純糧食酒嗎 大豆高粱齊助陣
我國的傳統文化中,離不開酒的文化,數千年來,無論是富甲一方的商賈還是自命清高的文人,都與酒離不開關係。在我國的酒的種類中,有一種叫做“二鍋頭”的白酒。
要想了解“二鍋頭”這一種酒,就先得來了解我國的白酒。我國的白酒,從周朝時候就已經開始出現,並且經過了五千年的文化傳承,充分融入到了我們的普通並且平凡的生活當中。在古時候,無論是逢年過節,還是會親訪友,都會帶上一瓶自家釀製的白酒。白酒中帶着一種樸實的情感。
白酒是如何被製作出來的呢?古代的白酒通常產自北方。北方的氣候,在冬天到來時是十分的寒冷的,因此喝酒可以促進血液循環,增高身體的溫度,由此,家家戶戶都習慣性的自己種糧食自己釀製白酒。北方的糧食作物是不同於南方的,北方通常以小麥和高粱爲主,小麥和高粱因此也成爲了釀製白酒的上好選擇。
白酒的釀製過程看似簡單,實則非常的複雜。首先需要將挑選好的糧食清洗,並且蒸煮。這裏的蒸煮需要將糧食蒸煮透。當我們將糧食蒸煮好後,就可以開始進行下一步的操作了。
將蒸煮好的糧食放入一個大型的專門爲釀製白酒準備的池子中,這個池子必須在放入蒸煮好的糧食前,是經過高溫消毒過的,是乾燥的。將蒸煮好的糧食放入後,在糧食的表面用乾淨的木棍戳幾個小孔,這個小孔必須要多,糧食的表面各個地方都要有。因爲這是給糧食發酵的排放空氣的孔洞。第三步就是在糧食的上方放上酒麴即可。
“二鍋頭”也屬於白酒的一個種類,也是採用糧食釀製而成的,因此它是一種純糧食釀製的酒類。它的酒精含量比較高,能達到四十到六十度左右,因此也屬於烈酒的一類。“二鍋頭”在北方的消費市場比較廣闊,也構成了北方的民族文化中的一部分。【本站原創未經允許,謝絕轉載!】
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