如何挑選紫薯 如何挑選紫薯纔好

1、看顏色。紫薯含有豐富的花青素,外皮和薯肉都是紫色或深紫色,挑選紫薯的時候要選擇外皮無破損及顏色正常的,不要選擇太過灰暗或鮮豔的。

2、看形狀。野生紫薯的形狀有圓形和棒狀,購買紫薯的時候要選擇大小均勻,形狀爲棒狀的,長條形的紫薯口感更佳。

3、聞氣味。紫薯是含有豐富澱粉的塊莖,沒有明顯的氣味,帶有泥土的可能有泥土清香,挑選紫薯的時候可以聞下氣味,若有黴味則不宜購買。