自制米酒是用什麼做的原料 自制米酒的原料是什麼
生活理財3.02W
1、製作米酒需要用到的原料有米(以糯米也稱酒米爲最好)和製作米酒專用的米酒麴。
2、做法:將米淘洗乾淨放入清水淹沒浸泡16—24小時(冬天略長),將糯米浸泡至用手碾即碎爲好。(大米不用浸泡)。沒有吃完的米飯也可以,就是效果稍差。將浸泡好的米瀝乾水後,蒸熟。用冷開水將蒸熟後的米飯攤幹沖洗降溫至30℃左右。做到米粒之間不粘連爲好。將蒸熟的糯米撒曲拌勻,裝入容器中抹平。容器中間搭窩留一圓孔,容器封口,放在30℃左右溫暖地方發酵24—36小時,有酒香味即可食用。
標籤:米酒
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