冰箱食物保鮮存放有竅門 冰箱食物保鮮存放的竅門

1、蔬菜穿上“外衣”再放冰箱：蔬菜冷藏之前，建議先把附着在蔬菜表面的泥土清理掉，但不要用力清洗，不要傷到蔬菜的組織。然後用紙包好後放進保鮮袋，鬆鬆地紮上袋口，再放進冰箱。 蔬菜最好放在冷藏室下層靠門的地方，和冰箱內壁略保持距離，以免蔬菜發生凍傷。綠葉蔬菜存放不要超過3天，其他蔬菜最好一週內吃完。

2、冷藏果汁24小時內要喝完：不管是純果汁，還是果汁飲料，如果一次喝不完，必須放入冰箱冷藏室中，最好豎放在冰箱門架上，２４小時之內喝完爲好，酸性的果汁最多也不能超過４８小時。

3、剩菜剩飯放入冷藏室不要超過2天：飯菜和粥湯等，如果一次確實吃不完，最好提前撥出來分裝幾份，及時冷藏，不要用筷子扒拉過很長時間再把剩菜存起來。放入冰箱儲存前，要先用保鮮膜蓋好或放有蓋保鮮盒裏，避免串味和污染。放入冰箱的剩飯剩菜最多保存2天，吃之前要徹底加熱，比如讓菜沸騰兩三分鐘。

4、熟的主食品可以冷凍保存： 剩的米飯、饅頭、餅等要儲藏2天以上的話，建議直接密封好放入冷凍室，可以存2周以上，取出直接蒸透就可以食用。

5、冰箱儲物要分層：將冰箱裏的食物分層、分類儲存是一個特別推薦的好習慣，這樣能避免交叉污染、互相串味。一般來說，生熟要分開。

6、糧食豆類也能冷凍：全穀物食物非常營養，如果一個月都吃不完，建議把它們提前分成一次能夠吃完的小包，密封好後放入冷凍室，天然食品中自然帶着的蟲卵就不能夠正常萌發，能延長保質期。密封包裝一定要不透水汽，取出之後要等平衡到室溫之後再打開包裝，否則容易吸潮而長黴變味。

7、雞蛋最好放入保鮮袋後再冷藏：家裏常備的雞蛋，如果在出養雞場的2周之內能吃完，可以室溫保存，或放在冰箱蛋架上。若估計超過2周也吃不完，則建議把吃不完的部分提前分出來，用保鮮袋把裝雞蛋的盒子整個包好，放入冰箱較靠裏處冷藏。沒有經過清潔處理的雞蛋表面很髒，容易攜帶沙門氏菌等致病菌，最好用保鮮袋裝好再放進冰箱，避免污染其他食品。冷藏最好不要超過一個月。

8、生鮮魚肉先分切再冷凍：生鮮魚肉都會選擇放在冷凍室內，但不要一大塊就直接放進去。最好切分成一次能吃完的量，並儘量讓形狀扁平，用保鮮袋分裝好，放入冷凍室速凍。解凍時提前取出來放在冷藏室一夜，可以自然冷藏化凍，損失風味和肉汁最少。化凍後不要二次冷凍。如果買來的是冷鮮肉，２４小時之內就會吃掉，可以直接用保鮮袋或保鮮盒包好，放在冰箱的“零度保鮮”區域，能避免凍融過程對風味口感的影響。

9、酸奶放在冷藏室上層靠門處：如果你想隨時享用新鮮的酸奶，建議把酸奶放在冷藏室最上層靠近門口的位置，這裏溫度最高，方便拿取，但又能用低溫儘量保持益生菌的活性。新鮮活菌酸奶在家庭冰箱中的存放時間最好不超過兩週。