包糉子的米泡多久纔好 製作糉子提前多久泡米

1、對於包糉子的糯米泡的越久越好的，糯米最少也要泡三個小時的。糯米應該用溫水進行泡，並且比例最好是一比二。糯米浸泡好之後再包糉子，這個時候細胞吸了很多的水漲破了細胞壁，可以釋放出粘性物質，使糉子變的非常黏軟的。

2、包糉子的米是一定要泡的，這樣才能保證包出來的糉子更具口感。在泡糯米的時候，一定不能讓糯米暴露在空氣中。如果，糯米暴露在空氣中，就會粉化。糉子米在泡過之後，在糉子包好之後，可以縮短煮糉子的時間。時間縮短了，就可以保證糉子的口感和特殊的米香。