糉子米泡多長時間 糉子米泡多久
1、包糉子的米要泡三個小時左右。
2、糯米在包糉子之前要浸泡,這是因爲糯米經過浸泡後,就會因爲吸收水分而發脹,從而增加了糯米之間的摩擦力,在包糉子時能夠將糯米壓得更緊實,不會因爲糯米打滑而包不緊,從而導致漏米。
3、所以,糯米在之前一定要先浸泡,當然,浸泡的時間很重要,並不是越久就越好,一般情況下3個小時左右,時間短了,糯米泡不透,好後會夾生、影響口感;時間久了,糯米中的營養成分會流失,而且糯米也會因爲泡得太軟,吃起來不夠軟糯了。另外, 泡時水量一定要加足, 如果糯米吸足水分後長時間暴露在空氣中,米粒就會粉化,吃起來也會夾生不軟糯。
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