恩施有什麼特色菜 恩施的特色菜是什麼

1、土家油茶湯。土家油茶湯是本地人很喜歡的一種似茶飲湯質類的茶飲小吃，味道非常的鮮美，還非常的提神解渴，是土家人傳統的非常鍾愛的風味食品。在本地也是一種很適合招待客人的小食，在本地這也是一種很高的禮儀。

2、張關合渣。張關合渣就是常說的“懶豆腐”，它富含豐富的蛋白質和維生素，它也是本地人很喜愛的一道食物。恩施土家人對合渣有着深厚的感情，特別是在兵荒馬亂之年代，由於糧食奇缺，這道張關合渣救下了不少人的性命，流傳有“辣椒當鹽，合渣過年”的民諺。

3、柏楊豆乾。柏楊豆乾也是恩施的一道美味佳餚，還列入了第三批非物質文化遺產保護名錄，傳承了上百年的製造工藝，製作出的豆乾非常的美味。這種豆乾薄如紙片，色如檸檬，香有餘味，獨具特色。其加工製作工藝不用食鹽、滷水、石膏，將大豆磨成豆花，倒在方塊模型中壓縮後，用文火烘乾，噴撒香料即成。