泰山炒雞的正宗做法 泰山炒雞如何做
材料:光雞(半隻,400克)、紅椒(半隻)、蔥(2根)、姜(3片)、香菜(2棵)、高湯(1/2杯)。醃料:生粉(2湯匙)、鹽(1/4湯匙)、海天金標生抽(1湯匙)、生粉(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)。調料:油(3湯匙)、海天金標生抽(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)。
1、光雞洗淨,斬成塊狀,加入醃料拌勻,醃製15分鐘。
2、紅椒切成細絲,薑切片;蔥切段,分開蔥白和蔥青;香菜洗淨去根,切段備用。
3、燒熱3湯匙油,放入薑片、蔥白略炒幾下,倒入雞肉開大火滑炒至變色。
4、注入1/2杯高湯炒勻煮沸,加入1/5湯匙鹽和1湯匙海天金標生抽調味。
5、加蓋大火煮沸,改小火燜煮5分鐘。
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