蔥油拌麪的做法黃磊獨家配方 夏天到了快吃起來

之前黃小廚（黃磊）上節目時小露了一把廚藝，當時他做的是上海的一道特色小吃——蔥油麪，驚呆了一票吃貨們。今天跟着小編來看看多多爸的獨家蔥油小面是怎麼做的吧！

夏天到了，是不是經常感覺沒什麼食慾？如果不知道吃什麼，那就給自己來碗蔥油小面吧，清爽可口，再喝一杯檸檬水，簡直是爽歪歪。多多爸做的不同之處在於醬汁，在碗裏一拌，色澤亮麗，黃澄澄的麪條看起來很誘人。這道美食做起來很簡單，非常適合燥熱的夏天。小夥伴們還在等什麼，趕緊學起來。

首先我們要準備這次所需的材料：小蔥一大把，食用油適量，細掛麪適量，醬油3大勺，白糖1勺。這是一個的分量，小夥伴們可以一次多做點蔥油，吃不完用玻璃瓶裝起來放冰箱 ，以後再做直接用就行。這樣省掉了每次炸蔥油的麻煩。

第一步準備材料。將小蔥洗乾淨，切成手指長的長條。醬油放在小碗裏，細砂糖用另一個小碗裝好。麪條最好用稍細一點圓麪條，更容易拌勻。

第二步是做醬汁。將醬油和糖倒在一起，攪拌至糖融化。如果喜歡甜一點的朋友可以多放入一些。

第三步是做蔥油。鍋裏倒油，油熱後將切好的蔥放入，小火慢慢煎。煎到蔥的顏色變成焦焦的黑色，聞到一股蔥香味就可以了。這時我們就倒入之前準備好的醬汁，可以加入一些水或者湯。這樣做不僅可以稀釋醬油，而且如果是純醬油味道會比較鹹。

第四步是煮麪。另起一個鍋，放入半鍋水。水開後放入麪條，等麪條變軟，煮到沒有白芯後用筷子挑起裝在碗裏。爲防止麪條粘在一塊，可以快速過一遍冷水。

第五步是拌麪。將晾涼的油汁倒入麪條裏，用筷子開始順着一個方向拌勻，直到每根麪條都沾上光澤澄亮的醬汁即可。【本站原創未經允許，謝絕轉載！】