怎樣燉出魚湯白色

要燉出白色的魚湯，可以按照以下步驟進行：

1. 選擇新鮮的魚：最好選擇白色肉質的魚種，比如鱸魚、鱈魚或者鱸魚，這樣燉出來的湯顏色更容易呈現出白色。

2. 準備配料：除了魚以外，可以準備一些洋蔥、胡蘿蔔和芹菜等蔬菜作爲調味料，可以增添口感和味道。

3. 清洗處理：將魚片好洗淨，去除內臟和魚鱗，然後用清水沖洗乾淨。蔬菜也要洗淨切塊備用。

4. 燉煮：將清洗好的魚和蔬菜放入燉鍋中，加入適量的清水，將火開至燉煮狀態。可以加入一些鹽和胡椒調味。

5. 棄浮沫：在燉煮的過程中，會有湯麪上出現一些渾濁的浮沫，需要用勺子去除掉，這樣可以讓魚湯更清澈。

6. 慢燉：讓湯以小火慢燉，大約30-40分鐘左右，直到魚肉燉爛後即可。

7. 調味：根據個人口味再加入適量的鹽和胡椒粉進行最後的調味。

注意：在燉的過程中儘量不要攪動湯，這樣可以保持魚湯的清澈和白色。另外，避免使用過多調料和色素，保持魚湯的自然原味。