東北哪種鍋包肉好吃又簡單
標題: 東北家常鍋包肉簡單好吃
功效: 提供豐富的蛋白質和維生素,增添飯菜口感,開胃美味。
材料:
1. 豬肉裏脊肉500克
2. 生薑2塊
3. 大蒜3瓣
4. 雞蛋2個
5. 麪粉適量
6. 澱粉適量
7. 料酒適量
8. 鹽適量
9. 白胡椒粉適量
10. 生抽適量
11. 白糖適量
12. 醋適量
13. 番茄醬適量
14. 蔥花適量(裝飾用)
15. 油適量(炸制用)
做法步驟:
1. 將豬肉裏脊肉切成均勻的薄片,用刀背拍鬆。
2. 生薑切成末,大蒜剁成蒜泥。
3. 在一個容器中,加入切碎的薑末和蒜泥,加入適量的料酒、鹽、白胡椒粉、生抽,攪拌均勻。
4. 將肉片放入調料中醃製30分鐘。
5. 在一個碗中,打入雞蛋並攪拌散開,備用。
6. 取一個平底鍋,加入適量的油,燒熱。
7. 將醃製好的肉片挑出,瀝乾水分,裹上面粉,然後蘸上雞蛋液。
8. 將裹好雞蛋液的肉片放入鍋中,小火慢炸,炸至兩面金黃。
9. 炸制好的鍋包肉取出,放在廚房紙上瀝乾油。
10. 另起一個小鍋,倒入適量的油,加熱至6成熱。
11. 加入適量的番茄醬、白糖、醋,攪拌均勻,熬至醬汁濃稠。
12. 把鍋包肉倒入熬好的醬汁中,迅速翻炒均勻,使每塊鍋包肉都裹上醬汁。
13. 裝盤,撒上蔥花即可。
注意事項:
1. 切肉片時要保持均勻的大小,以便炸制時熟透均勻。
2. 醃製時間不要過長,否則肉會變得過鹹。
3. 炸制鍋包肉時火候要適中,以免外焦裏生或外糊裏糊。
4. 翻炒鍋包肉時要迅速並均勻,以免醬汁糊鍋。
總結: 這種東北家常鍋包肉簡單好吃,肉質鮮嫩,口感香脆。醬汁的甜酸味道恰到好處,既開胃又下飯。無論是平日的飯菜還是迎接客人,這道菜都能展現出東北人的獨特風味。
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