蘿蔔餃子怎樣做營養好吃 蘿蔔餡餃子的做法
1、食材:七瘦三肥的豬肉250克、白蘿蔔1根、香蔥50克。
2、250克豬肉處理乾淨,用刀剁成小顆粒狀,不能剁成肉泥哦!有點顆粒口感會更好。
3、把250克剁好的肉餡里加入鹽3克、生抽2克、老抽2克、薑末15克、蠔油25克、白糖1克、胡椒粉1克、十三香2克、雞精2克、味精2克。
4、把調料和肉餡充分拌勻,然後加入30克蔥姜花椒水,朝着同一方向攪拌,一直攪拌到肉餡不僅把水完全吸收,而且還變稠上勁爲止。
5、攪好的肉餡里加入30克料油,拌勻後放冰箱冷藏備用。調好的肉餡最好在冰箱裏凝固後,再調成餃子餡,這樣餃子餡不會太稀,更容易包餃子。
6、把準備好的1根白蘿蔔洗淨去皮,擦成絲後加鹽剎出水分。每500克蘿蔔絲加鹽5克,放置30分鐘左右,用紗布擰乾水分。
7、把擰乾水的250克蘿蔔絲切成小丁,加入已經調好的250克豬肉餡裏,加入50克切碎的蔥末,最後加入5克蝦皮粉、20克料油拌勻,這樣豬肉蘿蔔餡就調好了。
8、準備好餃子皮,包上調好的豬肉蘿蔔餡,包出來的餃子味道鮮美,營養又好吃。
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