新鮮玉米怎麼做玉米餅 新鮮玉米如何做玉米餅
1、準備食材:新鮮玉米300克、糯米粉2湯匙。
2、將新鮮玉米洗乾淨,取籽。
3、將玉米籽放入打磨機中打碎,倒入碗中。(由於是新鮮的玉米打碎後不是玉米粉而是含玉米碎的漿)。
4、加入2湯匙糯米粉混合均勻。放置10分鐘左右。(因新鮮的玉米自帶水份,無須加水,若和出來的面較幹也可稍加點清水)。
5、不粘鍋中放入食用油,將玉米麪用勺子舀入鍋內,壓成圓餅狀,餅的大小控制在直徑7至8釐米左右爲宜,餅的厚度控制在1釐米以下,這樣便於煎熟。
6、一個一個地舀進鍋中,壓成圓餅狀,每個餅之間留一定間隙,防粘連。
7、開小火慢煎。待玉米餅下面煎定型就可轉動玉米餅,使其均勻受熱。煎黃一面翻面煎另一面,直到兩面全部煎黃,就熟了,關火即可。
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