椒鹽香酥大蝦的做法 椒鹽香酥大蝦的做法介紹

1、原料：鮮活蝦250克、青椒、紅椒各一個、薑末、蒜末、椒鹽、蔥花、澱粉各適量。

2、將蝦洗淨，剪去蝦鬚，再用刀子從背部剖開，挑去蝦線。青紅椒洗淨去蒂去籽後切成末。

3、將挑去蝦線的蝦放入裝有澱粉的碗中使其裹上澱粉，再放入漏勺中抖去多餘的澱粉，待用。

4、熱鍋內放入適量的油，大火將其燒至七成熱後轉中火，下入處理好的蝦，炸至蝦皮酥脆後（此時可聞到炸蝦的香味）再轉大火炸約十幾秒鐘，然後用漏勺將其撈出，瀝乾油分。

5、另起鍋放入少許油，下入姜蒜末炸出香味後下入青紅椒炒勻。

6、下入炸好的蝦，再撒入適量的椒鹽與蔥花，炒勻即可出鍋。