涼拌豬心的正宗做法

材料：

1. 豬心 300克

2. 蔥薑蒜適量

3. 紅椒適量

4. 黃瓜適量

5. 醬油 1勺

6. 醋 2勺

7. 鹽適量

8. 雞精適量

9. 食用油適量

10. 花生碎適量

步驟：

1. 豬心去掉油脂和血管，切成薄片，用鹽和雞精醃製一下，備用。

2. 蔥薑蒜洗淨切末，紅椒、黃瓜洗淨切絲，備用。

3. 帶皮的花生放入烤箱，烤至金黃色，晾涼後用擀麪杖擀碎備用。

4. 熱鍋涼油，將蔥薑蒜爆香，加入豬心煸炒至熟，放入盤中備用。

5. 將切好的紅椒、黃瓜倒入豬心盤中，淋上醬油、醋，拌勻。

6. 最後撒上擀碎的花生碎，即可食用。

溫馨提示：

1. 點一勺白糖或蜂蜜可調和酸甜口味；

2. 可根據個人口味加入適量辣椒油或花椒粉增加香辣味；

3. 涼拌豬心可搭配無花果或石榴一起食用；

祝您做菜成功！