怎麼做鹽焗豬手 如何做鹽焗豬手

1、食材：豬手一個、色拉油20g、紅油20g、椒鹽10g、紅幹椒若干、黃酒8g、香蔥段適量。

2、淨豬手改刀成8釐米見方的塊，鍋入沸水，加入豬手大火煮2分鐘後撈出控水。

3、放入白滷水中小火滷約20分鐘至八成熟撈出。

4、鍋入色拉油燒至80度，放入豬手小火浸炸約8分鐘至豬手錶皮起小泡時撈出。

5、鍋里加熱紅油，放入椒鹽小火煸炒0.5分鐘加入香蔥段、蒜蓉、豬手、黃酒、幹辣椒、雞粉小火煸炒1.5分鐘即可出鍋裝盤。