香辣排骨怎麼做好吃又簡單
功效:香辣排骨是一道美味的傳統菜餚,除了口感醇香外,還具有增進食慾、提高消化功能的功效。適量食用有助於補充身體所需的蛋白質和熱量,同時增加維生素和礦物質的攝入。
材料:
1. 排骨500克
2. 幹辣椒適量
3. 蔥薑蒜適量
4. 料酒適量
5. 醬油適量
6. 白糖適量
7. 鹽適量
8. 胡椒粉適量
9. 花椒粉適量
10. 澱粉適量
11. 食用油適量
做法步驟:
1. 將排骨切小塊,並用鹽和料酒進行醃製,放置15分鐘。
2. 將幹辣椒剪成小段,蔥薑蒜切末備用。
3. 將醃製好的排骨均勻地裹上澱粉。
4. 在鍋中加熱適量的食用油,將裹好澱粉的排骨放入煎至兩面金黃。
5. 將煎好的排骨撈出,鍋中留少許底油,放入蔥薑蒜末、幹辣椒炒香。
6. 加入適量的醬油、白糖、胡椒粉、花椒粉,翻炒均勻。
7. 將炒好的調料倒入之前煎好的排骨上,攪拌均勻醃製15分鐘。
8. 將醃製好的排骨放入鍋中,加水燉煮20分鐘。
9. 蓋上鍋蓋,小火燉煮10分鐘,讓排骨充分吸收香辣湯汁。
10. 最後,根據個人口味加入適量的鹽,即可起鍋。
注意事項:
1. 選擇新鮮的排骨,並用料酒和鹽進行醃製,可以去腥提鮮。
2. 炒香調料時,火候要掌握好,避免炒糊。
3. 煎排骨時,火候適中,兩面均勻煎至金黃色。
4. 燉煮時,火候要小,以充分讓排骨入味。
5. 根據個人口味調整辣椒的用量,增加或減少辣度。
6. 燉煮時要注意保持適量的水分,避免糊鍋。
香辣排骨簡單而美味,既可作爲主食搭配米飯,也可作爲下酒菜,帶來舌尖上的美味享受。希望大家能夠按照以上步驟做出一道口感香辣的排骨佳餚!
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