新鮮的薰魚如何保存 薰魚怎麼保存

1、陶器密封保存：一般做好的薰魚可以用陶器保存，將做好的薰魚放入陶器裏面後，用乾淨的布蓋住容器口，再把木板蓋在上面。之後找一個乾燥的地方鋪上6～7釐米生石灰，將缸壓在石灰上，可使薰魚的保質期延至4個月以上。

2、冰箱冷藏保存：做好的薰魚還可以放入冰箱保存，用保鮮袋將薰魚包裹好後，直接將薰魚放入冰箱保鮮層保存，也可以將薰魚保存很長一段時間，薰魚不鏟霜迅容易出現變質的現象，但是需要注意做好的薰魚越早食用，其風味越好。

3、草灰覆蓋保存：做好的薰魚也可以先用紙包裹好，再把薰魚放入籮筐或者是紙箱內，之後每放一層薰魚，上面就覆蓋一層稻草灰或晃獨麥草灰，最後用木板蓋住筐口並放在乾燥通縫糟風的地方，可以將薰魚保存半年以上。