涼拌雞肚的正宗做法

涼拌雞肚是一道美食，口感鮮美，營養豐富。下面是涼拌雞肚的正宗做法：

材料：

雞肚 1只

辣椒 適量

蔥姜 適量

花椒 適量

香菜 適量

白醋 適量

鹽 適量

生薑 適量

香油 適量

糖 適量

做法：

1.先將生薑和蔥姜洗淨切片，花椒磨成粉備用；

2.雞肚洗淨切成塊狀，用清水和生薑焯水去腥；

3.焯水後的雞肚切成條狀，再用清水進行最後一泡洗淨備用；

4.將辣椒切成丁，香菜切碎；

5.將雞肚、辣椒、蔥姜、花椒、鹽、糖、香油、白醋、香菜攪拌混合，放進冰箱中冷藏20分鐘；

6.入味後的涼拌雞肚就可以食用了。

注意事項：

1.雞肚要先焯水去腥，這樣口感更加鮮嫩；

2.辣椒、蔥姜、花椒、香菜要充分混合，才能達到更好的口感。

這個做法可以根據個人口味和喜好進行調整，例如可以添加蒜泥、豆瓣醬等調料。