麻辣雞的正宗涼拌做法 麻辣雞的涼拌做法

1、材料：雞胸肉300g，香蔥3根，姜3片，料酒適量，味極鮮2勺，香油2勺，花椒油半勺，辣椒油適量，醋小半勺，白糖半勺，鹽1克，熟白芝麻適量。

2、所有材料準備好，將雞胸肉清洗乾淨，裝盤備用。

3、鍋中倒入適量清水，將雞胸肉放進去，加入少許料酒，3片薑片和3段香蔥段，蓋上鍋蓋，大火煮開，然後調製小火煮15分鐘左右。

4、將煮好的雞胸肉撈出，放涼，瀝乾水分，放入乾淨的盤中。

5、帶上一次性手套，用手指順着雞胸肉的紋路，將雞胸肉撕成細條狀，放入大碗中或盤中。

6、找一個乾淨的小碗，加入2勺生抽，2勺香油，小半勺陳醋，半勺白砂糖，半勺花椒油，適量的辣椒油和少許鹽，用筷子攪拌均勻。

7、用勺將調好的醬汁澆到雞肉絲上，再撒上一點蔥花，吃的時候拌均勻即可。